Karena peradangan kronis adalah salah satu pemicu penyakit jantung, konsumsi dadiah secara rutin bisa jadi pilihan sehat sekaligus melestarikan makanan tradisional Nusantara.
2. Oncom, Harta Karun dari Jawa Barat
Produk fermentasi lainnya yang tak kalah menyehatkan adalah oncom, baik oncom merah maupun hitam.
Bahan dasarnya dari ampas tahu atau kacang, kemudian difermentasi dengan kapang.
Studi menunjukkan bahwa oncom merah dapat menurunkan kadar kolesterol pada hewan percobaan.
Kandungan serat, protein, serta senyawa bioaktif di dalamnya dipercaya dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung jika dikonsumsi dengan cara sehat, misalnya ditumis tanpa banyak minyak.
Page 2 of 8
