– Yogurt plain rendah lemak dengan potongan buah segar serta tambahan biji chia atau flaxseed.
Hindari yogurt dengan tambahan gula agar tidak memicu lonjakan gula darah.
– Smoothie hijau berisi bayam atau kangkung, pisang setengah buah, sedikit selai kacang, dan susu almond tanpa gula. Segar sekaligus padat nutrisi.
– Pancake tepung gandum dengan tambahan pisang atau ubi manis sebagai pemanis alami, bisa diberi topping kacang cincang atau selai kacang tanpa gula.
– Tahu atau tempe bacem yang dimasak dengan minyak minimal, dipadukan sayuran kukus dan sedikit nasi merah. Cocok untuk kamu yang tetap ingin rasa khas Indonesia di pagi hari.
Resep Sarapan Lokal yang Bisa Dimodifikasi
Selain menu di atas, ada beberapa resep tradisional yang bisa dibuat lebih sehat untuk penderita diabetes.
1. Nasi Merah + Telur + Tumis Sayur
– Bahan: nasi merah ½ cangkir, telur rebus atau dadar dengan sedikit minyak, sayuran (bayam, kangkung, tomat) ditumis ringan.
– Cara membuat: masak nasi merah, siapkan telur rebus atau dadar, tumis sayuran dengan bawang putih, garam, dan sedikit minyak sehat. Sajikan hangat.
– Kelebihan: kombinasi karbo kompleks, protein, dan sayur kaya serat.
